Montmajou - Domaine les Eminades 2022 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens goudgeel met een mooie schittering

NEUS

De neus opent met een schitterende mineraliteit met uitbundige maar verfijnde expressies van kalksteen. Verder vinden we er wit steenfruit, peer en groene appel in terug. Linde en mooi verweven houtimpressies horen thuis bij de meer subtiele aroma's.

SMAAK

De finessevolle wijn start met een strakke aanzet waarin fraîcheur het codewoord is. Het zeer lange midden palet, waarin de minerale zuren mooi opbouwen, etaleert witte vruchten en meer discrete toetsen van ananas, exotische vruchten, venkel, anijs, nootjes en een geroosterde impressie. De afdronk, waarin we een subtiel bittertje opmerken, is een pure expressie van kalksteen echter zonder dat deze te prominent en te uitbundig aanwezig is. Dit alles resulteert in een opmerkelijke en zeer boeiende wijn.

WIJNGAARD

De bodem bestaat voornamelijk uit kalk die zijn oorsprong vindt in het Jura, aangevuld met een minieme hoeveelheid klei. De wijngaard met de 24 jaar oude Marsanne ranken liggen op 220-250 meter boven de zeespiegel. De Grenache Blanc ranken die 30 jaar oud zijn groeien op 300 meter hoogte. Het rendement bedraagt 45 hl per hectare.

VINIFICATIE

De biologisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een strenge selectie tijdens de oogst. Ze worden daarna in kleine kratten naar het domein vervoerd waar ze een directe persing ondergaan. Na de débourbage volgt de spontane fermentatie in eiken vaten. Hierna rijpt de wijn gedurende 11 maanden op droesem in eiken vaten van 225 tot 500 liter. De totale productie bedraagt 7,000 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Zalto Universal

SPIJS

Ideaal bij kruidige gerechten met wit vlees, schitterend bij een kaasschotel, met visgerechten in romige sauzen en als meditatiewijn.

Wijnbouwer

Saint-Chinian

Video

Deze Saint-Chinian van Saint-Chinian komt uit de Languedoc regio gemaakt van 80% Grenache Blanc en 20% Marsanne.