Les Chemins Blanc - Château La Baronne 2023 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Zeer lichtjes troebel medium intens strogeel

NEUS

De open en zeer directe neus is een toonbeeld van frisheid. Hij biedt licht pikante kruiden, witte peper, rijpe doyenne peer, varens en speels exotisch fruit zoals ananas en perzik.

SMAAK

Deze frisse en knapperige verschijning is zeer divers. Hij is duidelijker zwaarder, met vleziger fruit, dan in de neus maar de fruitige zuren brengen fraîcheur. Het complexe palet biedt verder ook een beetje agrum, wat sinaaszeste en een leuk bittertje. Na een tijdje in het glas springen de bodem en de zuiverheid er terug uit.

WIJNGAARD

De druiven komen van hoog gelegen terrassen in de Montagne d’Alaric. De bodem bestaat uit kiezels uit zandsteen, op de hellingen vind je meer grind op een klei en kalksteenlaag. De stokken zijn gemiddeld zo’n 30 jaar oud en geven een rendement van 25 hl per hectare. Er staan 4,500 ranken per hectare.

VINIFICATIE

De biodynamisch geteelde druiven ondergaan een dubbele selectie alvorens ze ontrist worden. Hierna volgt een directe persing. De fermentatie in inox cuves komt op gang door de inheemse gisten. De wijn rijpt gedurende 4 maanden op droesem in inox tanks waarbij de bâtonnage techniek wordt toegepast. De wijn gaat ongefilterd op fles. De jaarlijkse productie bedraagt 7,000 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

9-11 °C

GLAS

Riedel Riesling

SPIJS

Deze wijn is de perfecte begeleider van koude salades met langoustines en kreeft, schaaldieren, geitenkaas, de Aziatische keuken en gevogelte. Hij is ook als aperitief inzetbaar.

Wijnbouwer

Corbières

Video

Deze Corbières van Corbières komt uit de Languedoc regio gemaakt van Grenache Blanc, Vermentino en Roussanne.