Domaine du Montcalmès 2020 600 cl - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Diep intens robijnrood

NEUS

De subtiele en zeer fijne neus biedt een mooie frisse ondertoon qua terroir en ziel. Het karakter van elke druif uit de blend wordt mooi in de verf gezet. Hierbij merken we eucalyptus, zoethout, rijp zwart bosfruit dat fris overkomt, leder en fijne hout componenten op, met verder ook nog een subtiele rokerigheid, verse lavendel, rozen, grafiet, een vleugje munt en verse bloemen.

SMAAK

Zo intens, zo complex! Je merkt echt dat deze wijn leeft en weinig tot niet bewerkt is. De stevige aanzet omvat mooie en korrelige tannines. Al snel komen de zuren opzetten en deze blijven gewoon doorgaan, deze hoge zuren verraden trouwens een mooi bewaarpotentieel. Hij biedt een pure fruitexpressie met veel rood en zwart fruit. Het evenwicht in deze wijn is zeer gracieus. In de afdronk komen de kruiden ook nog mee in het verhaal. En een steeds onderliggende aanwezige mineraliteit zorgt voor extra gelaagdheid.

WIJNGAARD

De Syrah en Grenache komen van noordelijk georiënteerde percelen op een plateau met lacustrine kalksteen in Puéchabon. De Mourvèdre komt uit Aniane van percelen die naar het zuiden en het noordwesten zijn gericht. De bodem bestaat hier uit de typische ronde keien die je in Châteauneuf-du-Pape vindt. In Saint-Saturin gedijen de Syrah en Grenache op een terroir van steenslag uit kalksteen. De stokken zijn gemiddeld 30 jaar oud en het rendement bedraagt 25 à 30 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden na aankomst in de wijnkelder ontrist. De drie druivenrassen ondergaan een aparte vinificatie. De vinificatie gebeurt met inheemse gisten. De maceratie en fermentatie duren samen ongeveer 30 dagen. Hierna gaat de wijn gedurende 24 maanden op eiken vaten : een mix van vaten die minstens één of twee jaar oud zijn. De afzonderlijke loten worden twee maanden voor het bottelen samen gebracht en gaan dan ongefilterd op fles en dit als de maan tussen het laatste kwartier en nieuwe maan staat.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France : 95/100

DRINKVENSTER

2036

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Deze wijn gaat mooi samen met rood en wit vlees, stoofpotje van lam, gebraad, kwartel en zeebaars met een sauce vierge. Deze wijn is sowieso zeer gemakkelijk combineerbaar bij de betere maaltijd.

Wijnbouwer

Terrasses du Larzac

Video

Deze Terrasses du Larzac van Terrasses du Larzac komt uit de Languedoc regio gemaakt van 60% Syrah, 20% Mouvèdre en 20% Grenache Noir.