Intemporal Blanc - Domaine de la Dourbie 2019 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht goudgeel

NEUS

De indrukwekkende neus toont aroma's van geel steenfruit en groene appel met onderliggend wat citrus en een vleugje ananas. Het complexe geheel omvat ook een rokerige impressie, een uiting van de kalksteen-bodem en een reflectie van zijn lange vatlagering.

SMAAK

Deze zeer gelaagde wijn zorgt voor smaken van geel steenfruit, ananas, boter, nootjes en vanille. De medium-intense zuren laten zich op het einde van het midden palet toch even wat meer opmerken. In de complexe afdronk blijft het fruit schitteren, met hier de focus op pompelmoes, daarnaast krijgen we ook een prachtige expressie van de kalksteen en de vatopvoeding. Deze zorgen voor een leuk bittertje in de lange en volle afdronk.

WIJNGAARD

De noord-west georiënteerde wijngaard ligt in een vallei in Vendémian tussen de 300 en 400 meter hoogte. De bodem bestaat uit een mengeling klei en kalksteen. De wijngaard, die tussen weelderig struikgewas ligt, wordt op biologische wijze gecultiveerd. De ranken zijn in 1951 aangeplant.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan nog een tweede selectie. Na de temperatuur-gecontroleerde fermentatie in betonnen tanks, rijpt de wijn nog 12 maanden op droesem in barriques.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

11-13 °C

GLAS

Riedel Chardonnay

SPIJS

Serveer hem bij vis met een kreeftensaus, varkenshaasje in mosterd, krachtige kazen zoals Roquefort, kreeft en langoustines op basis van citroen.

Wijnbouwer

Vin de France