Intemporal Rouge - Domaine de la Dourbie 2020 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Robijnrood met paarse reflecties

NEUS

De zeer expressieve en complexe neus brengt aroma's van fris rood fruit met aardbeien en kleine rode bessen, pruimen, kreupelhout, rozemarijn, verse tijm, cacao, zwarte peper en viooltjes.

SMAAK

In de mond krijg je een volle aanzet die bulkt van de fraîcheur. De rijpe rode bosvruchten, die ondersteund worden door een prachtige structuur van de zuren en rijpe tannines, stelen de show. Je krijgt verder ook een impressie van zoethout. In de kruidige afdronk merk je door de fijne houttoetsen nog de jeugdigheid van deze wijn en dat wil zeggen dat een beetje extra kelderrust zal beloond worden met een meer versmolten finale.

WIJNGAARD

De wijngaard kent een noord-west oriëntatie en ligt tussen de 300 en 400 m hoogte. Hij profiteert van een microklimaat. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De wijngaard, die tussen weelderig struikgewas ligt, wordt op biologische wijze gecultiveerd.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan nog een tweede selectie. De fermentatie neemt plaats in een mix van betonnen tanks, inox cuves en conisch gevormde houten vaten. De wijn rijpt 12 maanden op droesem, voor de helft in barriques en voor de andere helft in eivormige cuves uit zandsteen. Tot slot rust hij nog 12 maanden op fles in de kelders van het domein.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2033

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Serveer hem bij kalfsvlees met wilde paddestoelen, kalfsbout met gedroogde pruimen en eend versierd met rood vruchtensap.

Wijnbouwer

Vin de France