Altaïr - Mas Amiel 2021 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

NEUS

De florale neus toont zich heel fris en laat verder ook een puntje grafiet zien.

SMAAK

In de mond toont deze frisse wijn een mooie intensiteit met daarbij een ziltige impressie en een onderliggende mineraliteit. In de lange finale laat het terroir zich zien waarbij we ook gemalen zwarte peper proeven.

WIJNGAARD

De druiven komen van de licht hellende Mas Fredes wijngaard die in de jaren 40 is aangelegd en een zuidwestelijke oriëntatie kent. De 4,5 hectare zijn onderverdeeld in percelen met Grenache Gris, Grenache Blanc en Macabeu. De schistrijke bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, met hierin dunne lagen pure kalksteen en klei verwerkt. Je vindt er ook vele kleine stenen die ervoor zorgen dat de bodem een grote waterdoorlaatbaarheid vertoont en zich eigenlijk voor een deel als een zandbodem gedraagt. Er staan zo'n 3,500 tot 5,000 ranken per hectare en die leiden tot een rendement van slechts 15 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. Eens aangekomen in de wijnkelder worden ze in een gekoelde ruimte geplaatst zodat het risico op oxidatie bij de tweede selectie zo laag mogelijk is. Hierna ondergaan de druiven een directe persing die wordt gevolgd door een lichte débourbage. De fermentatie neemt voor 60% plaats in inox cuves en voor 40% in demi-muids. De daaropvolgende rijping gebeurt in een mix van inox cuves, demi-muids, jarres en betonnen cuves (eivormig en elliptisch).

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

AWARDS

La Revue du Vin de France : 91/100

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Chardonnay

SPIJS

Serveer hem bij een visterrine die rijk is aan groenten, riviervis of bij een perentaart.

Wijnbouwer

Côtes du Roussillon

Video

Deze Côtes du Roussillon van Côtes du Roussillon komt uit de Roussillon regio gemaakt van Grenache Blanc, Grenache Gris en Macabeu.