Vintage 20 ans d'âge - Mas Amiel - Dame Jeanne 10L Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Amber

NEUS

De neus brengt gedroogde vijgen en zachte kruiden.

SMAAK

In de mond komen de vijgen terug en merken we zoethout op. Hij eindigt met een lange finale.

WIJNGAARD

De trossen komen van zuidelijk georiënteerde percelen. De bodem bestaat uit verbrokkelde schistes en zwarte mergel.

VINIFICATIE

De trossen worden laat geplukt. Na een dubbele selectie worden de trossen ontrist en lichtjes gekneusd. De alcoholische fermentatie wordt halfweg stop gezet door de methode 'mutage sur grains'. De toevoeging van alcohol gebeurt dus nog voor de persing. Dit wordt gevolgd door een 30 dagen durende maceratie. Na de persing rust de wijn in tanks. In juni gaat de wijn dan voor 1 jaar in Dames Jeannes. Dit zijn grote glazen flessen van 60 liter die in de buitenlucht worden geplaatst. Tot slot rijpt de wijn in zeer grote foudres van 350 hl.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Bettane & Desseauve : 17/20

DRINKVENSTER

Binnen de 25 jaar na aankoop

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Serveer hem bij blauw geaderde kazen zoals Roquefort of bij desserts op basis van gedroogde vruchten of chocolade.

Wijnbouwer

Maury

Video

Deze Maury van Maury komt uit de Roussillon regio gemaakt van 90% Grenache Noir, 5% Macabeu en 5% Carignan.