Tradition Blanc - Domaine Roche-Audran 2023 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Medium intens lichtgeel

NEUS

De rijke neus brengt aroma’s van vers gras, venkel, peper, zeste van sinaas, kamperfoelie en aspergepunten. Hij omvat een licht-alcoholische toets.

SMAAK

In de mond vinden we een enorm frisse en crispy beleving met een zalige balans tussen de zuren, de bitters en de ziltige toets. De impressies van uit de neus komen terug maar zijn minder funky. Het geheel komt veel meer gelijnd over. Hij eindigt met een fijne afdronk met dank aan de mooi opbouwende zuren, de frisse citrus en een klein bittertje van pompelmoes.

WIJNGAARD

De druiven komen van het Buisson terroir op een heuvel ten noorden van Rasteau en Cairanne op een hoogte van 180 tot 250 m met een noordoost/noordwest oriëntatie. De bodem is zeer complex en bestaat uit klei en kalk die bedekt is met kiezelstenen van een marieme en alluviale origine. De rijke en diverse vegetatie rond de 3 hectare grote wijngaard draagt bij aan de complexiteit van de wijnen. De stokken zijn 20 à 30 jaar oud en geven een rendement van 30 hl/ha.

VINIFICATIE

De oogst en het bottelen volgen de kosmische ritmes. Het betreft dan ook een biodynamische wijn waarbij geen chemische additieven worden toegevoegd. Dit is de 2e wijn van César en profiteert mee van het harde werk dat in die eerste cuvée wordt gestoken. De druiven worden na de pluk in kleine boxen van 10 kg naar de wijnmakerij getransporteerd en worden daar na de persing deels in vaten (1/3) en deels in inox tanks (2/3) gedaan waar een lange fermentatie plaatsvindt aan een constante temperatuur van 15 °C en dit gedurende 9 à 10 maanden. Door deze techniek worden de smaken van het terroir en de mineraliteit behouden. Op het einde van de fermentatie gebeurt een bâtonnage die de wijn wat meer kracht geeft.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Chardonnay

SPIJS

Je kan deze wijn serveren bij gerookte zalm met dille, tonijn, sushi, mosselen, makreel, wit vlees, gegrild vlees, Thaïse gerechten en geitenkaas.

Wijnbouwer

Côtes du Rhône

Video

Deze Côtes du Rhône van Côtes du Rhône komt uit de Rhône regio gemaakt van Grenache Blanc, Viognier, Clairette en Bourboulenc.