Terre des Aînés - Montirius 2016 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Intens donkerrood

NEUS

Bij de aroma's ligt de focus op het fruit met weelderig bosfruit dat mooi rijp maar niet gestoofd overkomt, aangevuld met geplette zoete kersen en blauwe bessen. Het interessante palet brengt verder ook impressies van winegum, zachte specerijen en frisse kruiden die terugkoppelen naar zijn terroir.

SMAAK

De volle aanzet heeft tevens een zacht aspect en legt de aandacht direct bij het fruit. De zwarte vruchten komen frisser over dan in de neus. De medium-intense zuren zijn perfect gedoseerd en gaan heel lang door. De alcohol laat zich een heel klein beetje opmerken, maar dit is niet storend en zorgt enkel voor een delicate zoete impressie. In de afdronk vinden we nog een subtiel bittertje dat voor extra complexiteit zorgt. De steeds aanwezige kruidige en minerale ondertonen zorgen voor een zeer gelaagde wijn.

WIJNGAARD

Dit 10 hectare grote perceel is beplant met oude Grenache en Mourvèdre stokken waarvan de gemiddelde leeftijd maar liefst 80 jaar bedraagt. Een deel van de Grenache stokken is zelfs meer dan 90 jaar oud. De complexe bodem bestaat uit kleiachtige mergel, zand en gele zandsteen.

VINIFICATIE

De pluk van de biodynamisch geteelde druiven gebeurt manueel. Bij aankomst aan de wijnkelder worden de trossen ontrist. De vinificatie start met een lichte kneuzing van de bessen. De gezamenlijke fermentatie en maceratie nemen plaats in betonnen cuves. Bij dit proces worden enkel inheemse gisten gebruikt. Bij de 18 maanden durende rijping worden opnieuw betonnen cuves ingezet. De wijn gaat zonder toevoeging van sulfieten op fles.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

ADWARDS

Wine Spectator : 90/100
Vinous : 92-94/100
Jeb Dunnuck : 93/100

DRINKVENSTER

2032

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Serveer hem bij rundsvlees, varkensvlees, gegrild vlees, stoofpotjes...

Wijnbouwer

Gigondas

Video

Deze Gigondas van Gigondas komt uit de Rhône regio gemaakt van 80% Grenache en 20% Mourvèdre.