Terre de Safres Blanc - Domaine Le Novi 2022 MAGNUM - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens wit-geel met een groene schijn

NEUS

De expressieve neus toont aroma's van peer, appel, wit steenfruit en witte voorjaarsbloemen. Het frisse geheel wordt afgewerkt met een licht zoute toets.

SMAAK

De ziltige start geeft een prikkeling op de tong. De verfijnde zuren steken de speekselklieren in gang. Qua fruitaroma's ligt de focus op witte steenvruchten, appel en peer. Verder toont hij ook een florale weelde. Op het einde komt de zoute impressie van tijdens de aanzet nog eens piepen.

WIJNGAARD

De druiven komen van een perceel dat uit het Oligoceen dateert. De bodem bestaat uit klei en kalksteen die rijk is aan verharde en geagglutineerde slibklei (Safre) die door de rivier La Durance is afgezet. De stokken zijn tussen de 7 en 52 jaar oud en geven een rendement van 47 hl per hectare.

VINIFICATIE

De trossen worden volledig ontrist. Naar gelang het ras ondergaan ze een directe persing of krijgen ze eerst een korte maceratie op de schil. De vinificatie van de Ugni Blanc en Bourboulenc gebeurt apart. De Grenache Blanc en Vermentino ondergaan hun maceratie wel gezamenlijk. De fermentatie is temperatuur-gecontroleerd. Een deel van de wijn ondergaat een malolactische fermentatie. Tot slot rijpt de wijn 4 maanden op droesem.

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Combineer hem met koude salades, zeevruchten of een zomerse papillotte, gevuld met room en wortel die goed afgekruid is. Maar hij werkt ook uitstekend als aperitief.

Wijnbouwer

Luberon

Video

Deze Luberon van Luberon komt uit de Rhône regio gemaakt van 42% Bourboulenc, 23% Vermentino, 20% Ugni Blanc en 15% Grenache Blanc.