Terre de Safres Rouge - Domaine Le Novi 2023 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens robijnrood met een reflectie van violet

NEUS

De opmerkelijke en intense neus biedt aroma’s van verse garrigue, lavendel en een mix van vers geplukt zwart en rood bosfruit. De rozemarijn durft er even uitspringen.

SMAAK

In de mond vind je een aangename sappigheid met tannines die al goed aan het integreren zijn. Het complete verhaal blijft steeds fris en fruitig, en is nooit te bombastisch. Qua smaken vinden we rode kersen en peper, en dit met een licht kruidige ondertoon.

WIJNGAARD

De druiven komen van een perceel dat uit het Oligoceen dateert. De bodem bestaat uit klei en kalksteen die rijk is aan verharde en geagglutineerde slibklei (Safre) die door de rivier La Durance is afgezet. De stokken zijn tussen de 7 en 54 jaar oud en geven een rendement van 47 hl per hectare.

VINIFICATIE

De trossen worden volledig ontrist en de druiven worden gekneusd. De Grenache en Cinsault druiven ondergaan een gezamenlijke maceratie in betonnen kuipen. De syrah ondergaat een aparte vinificatie. Tijdens de fermentatie wordt de temperatuur onder de 28 °C gehouden. De maceratie duurt 12 tot 17 dagen. De malolactische fermentatie en rijping nemen ook plaats in betonnen cuves.

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

13-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Serveer hem bij lamsvlees, stoofpotjes en bij de BBQ.

Wijnbouwer

Luberon

Video

Deze Luberon van Luberon komt uit de Rhône regio gemaakt van 55% Grenache, 25% Syrah en 20% Cinsault.