Château Peyrassol Rouge - Peyrassol 2020 MAGNUM Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Purper met reflecties van violet

NEUS

De explosieve neus toont intense florale expressies van viooltjes en rozen. Hierna volgen aroma’s van rijpe rode en zwarte vruchten. Het brede palet brengt verder ook nog zoethout, peper en pioen.

SMAAK

Dankzij de Cabernet Sauvignon gaat het er in de mond iets minder intens aan toe. Deze druif brengt ook een onderliggende structuur aan. Deze harmonieuze wijn, met zijdezachte tannines, blijft steeds mooi in balans en toont rode en zwarte vruchten. In de kruidige finale vinden we laurier terug.

WIJNGAARD

De druiven voor deze cuvée komen van de oudste stokken van het domein. Deze ranken die minstens 45 jaar oud zijn geven een rendement van 20 hl per hectare. De steenachtige bodem bestaat uit de typische kalkhoudende klei, hier met een klei dominantie. Het hoog gelegen terroir vindt zijn oorsprong in het Trias tijdperk. De percelen worden op een ecologisch verantwoorde manier en biologisch bewerkt.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan nog een tweede selectie bij aankomst in de wijnkelder. De trossen worden ontrist en gaan via zwaartekracht naar de cuves. De vinificatie van de druivenrassen gebeurt apart. De temperatuur-gecontroleerde fermentatie neemt plaats in betonnen kuipen en duurt 3 weken, hierbij wordt de pigeage techniek gebruikt en wordt het sap regelmatig overgepompt. De rijping duurt 12 maanden en gebeurt voor de Grenache en de Cabernet Sauvignon deels in foudres en deels in betonnen cuves. De Syrah ziet enkel beton om zo zijn primaire fruitaroma`s maximaal te behouden.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Deze wijn is een goede begeleider van gegrild rood vlees, terrine van eendenlever, duif, kalfsvlees en groot wild in saus.

Wijnbouwer

Côtes de Provence

Video

Deze Côtes de Provence van Côtes de Provence komt uit de Provence regio gemaakt van 60% Syrah, 25% Cabernet Sauvignon en 15% Grenache.

Château Peyrassol Rouge - Peyrassol 2020 150cl