Tradition - Domaine Richeaume 2020 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Intens paarsrood met hoge viscositeit

NEUS

De volle en rijke neus brengt aroma’s van donkerrood bosfruit (braambessen, aalbessen en frambozen), kastanjes, walnoten en donkere chocolade.

SMAAK

De mond toont smaken van kersen, bittere zwarte chocolade, lichte sous-bois (natte herfstbladeren) en elegante tannines met veel fraîcheur. Dit leidt tot een winterse rode wijn die perfect inzetbaar is tijdens het jachtseizoen.

WIJNGAARD

De bodem bestaat uit klei en kalksteen. De stokken zijn gemiddeld 30 tot 40 jaar oud en geven een zeer laag rendement van slechts 20 hl per hectare. De wijngaarden worden op een biologische wijze gecultiveerd.

VINIFICATIE

De druiven worden in de vroege ochtenduren met de hand geplukt. Zo'n 70% van de trossen wordt ontrist. Na een selectie van de druiven begint het vinificatie proces op één van de daken van de wijnmakerij. De druiven gaan in de cuves onder invloed van de zwaartekracht en blijven op deze manier mooi intact. Om ongewenste oxidatie te voorkomen wordt er een beschermende atmosfeer van kooldioxide gecreëerd, deze wordt gerecycleerd uit de naburige fermentatietanks. De fermentatie die op gang wordt gebracht door inheemse gisten gebeurt in inox cuves en gebeurt voor elk druivenras apart. Bij het begin van de fermentatie wordt de pigeage techniek minstens twee maal per dag toegepast om een goede extractie te verkrijgen van de tannines. Hierna rijpt hij gedurende 14 maanden in vaten (2e en 3e gebruik) van Franse eik. Er worden geen sulfieten toegevoegd bij de botteling.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France : 15,5/20

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Serveer hem bij varkensvlees, rundsvlees, haarwild, grillades, lam en stoofpotjes.

Wijnbouwer

Méditerranée

Video

Deze Méditerranée van Méditerranée komt uit de Provence regio gemaakt van 47% Syrah, 43% Grenache en 10% Cabernet Sauvignon.

Tradition - Domaine Richeaume 2022 - BIO