Trousseau - Arbois Pupillin - Domaine Désiré Petit 2022 Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Medium intens kersenrood met bruine schijn in rand

NEUS

De neus biedt aroma’s van vers stro, gestoofde bosaardbeien, kleine rode vruchten, cassis, kersen, bosbessen en na walsen wat munt en een zeer subtiele houttoets.

SMAAK

In de mond krijg je een complexe en zeer kruidige beleving met precieze tannines die bitter maar tevens zeer gracieus zijn. Bij het fruit ligt de focus vooral op de rode kleur en het komt gekookt. De impressie van munt blijft lang hangen.

WIJNGAARD

De Trousseau druiven komen van een prachtig perceel 'Les Grandes Gardes'. De bodem, die een lichte structuur bezit, toont rode tinten en bestaat voornamelijk uit klei en kalk met een onderlaag van mergel. De stokken op dit 1 hectare grote perceel dat zuidwest is georiënteerd zijn ongeveer 60 jaar oud en geven een rendement van 40 hl per hectare.

VINIFICATIE

De met de hand geplukte druiven ondergaan een macération semi-carbonique, en dit gedurende 2 maanden. Hierbij worden de druiven door een grote grill in het sap gehouden, dit om oxidatie tegen te gaan. De wijn wordt niet overgepompt tijdens de fermentatie. Hierna rijpt de wijn gedurende 9 maanden in grote foudres. Tijdens de vinificatie worden er geen sulfieten toegevoegd. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

12-14 °C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Je serveert deze wijn best bij complexe visgerechten, charcuterie, gevogelte, kalfsgebraad met mosterdsaus, gerijpte kazen, licht pluimwild en stevige zeevis.

Wijnbouwer

Arbois