La Baronne - Bernard Fleuriet et Fils 2022 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens strogeel

NEUS

De zeer expressieve neus opent met aroma's van rode appel, vuursteen, verse varens, mandarijn en citrus. Na enkele minuten in het glas krijg je een warme gloed van gestoofde appel en kaneel. De houttoetsen zijn op een grandioze manier in het geheel verweven en tot slot merken we nog een vleugje vlierbloesem, basilicum en gedroogde groene kruiden op.

SMAAK

Deze intense, mondvullende en zeer complexe wijn blijft steeds fris en koel. Het volle en stevige aspect is steeds present. Deze wijn bezit een perfecte balans tussen de intense, ragfijne zuren en het fruit. Qua smaken proeven we gegrilde amandelnootjes, papaja, ananas, citrus, peer en guave op.

WIJNGAARD

De druiven komen van hun beste wijngaard met de typische Terres Blanches bodem die uit kalkhoudende klei bestaat. Dit perceel ligt op een steile helling. De stokken zijn 50 jaar oud en leveren een rendement van 45 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven wordt met de hand geplukt. De fermentatie gebeurt bij een lage temperatuur en schommelt tussen de 15 en 18 °C, hierdoor worden de aroma’s maximaal behouden. Dit proces gebeurt in grote, naar boven gerichte, rechthoekige betonnen cuves zodat het bezinksel sneller zakt. Deze wijn ondergaat geen malolactische fermentatie. De wijn rijpt gedurende 1 jaar op droesem in eiken vaten van 400 liter.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2030

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Je serveert deze wijn best bij ganzenlever, wit vlees, gevogelte, kreeft, koude salades, geitenkaas...

Wijnbouwer

Sancerre