Pinot Noir Coteaux Calcaires - Domaine Barmès-Buecher 2023 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens kersenrood

NEUS

De rijke neus brengt aroma's van blauwe bessen, bramen, laurier en een tikje munt.

SMAAK

In de mond vinden we veel fruit, dat een rijpe impressie geeft. We merken voornamelijk blauwe bessen op. Deze sappige wijn biedt aardig wat volume en prominente zuren. De afdronk is gekenmerkt door een aangename kruidige bitterheid.

WIJNGAARD

Deze trossen zijn een selectie van percelen in Eguisheim en Wettolsheim. De totale oppervlakte blijft beperkt tot 0,79 hectare. De bodem is rijk aan klei met ook een groot aandeel kalksteen en mergel. De oriëntatie van de percelen is zuid-zuidoost. Er staan zo'n 6,200 ranken per hectare en dit leidt tot een rendement van 74 hl per hectare door de gemiddeld 33 jaar oude stokken.

VINIFICATIE

De trossen ondergaan al een eerste selectie tijdens de pluk en dit wordt gevolgd door een twee ronde bij aankomst aan de wijnkelder. De trossen worden ontrist en hierna start de gezamenlijke maceratie en fermentatie. Dit proces komt op gang door de inheemse gisten en neemt 20 dagen in beslag. Hierbij wordt de pigeage techniek toegepast. De wijn rijpt gedurende 11 maanden in 8 tot 10 jaar oude eiken vaten. De productie bedraagt 7,038 flessen en 100 magnums.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2034

SERVEERTEMPERATUUR

13-15°C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Deze wijn is een goede begeleider van pluimwild, lam, varkensgebraad en stoofpotjes.

Wijnbouwer

Alsace