Ribbe Rosse Rouge - Clos Culombu 2019 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Medium intens kersenrood met paarse rand

NEUS

De neus brengt intense aroma’s van verse cacao, cassis en een mix van gekookt rood en zwart bosfruit. De alcohol komt er lichtjes door en ook wat houtcomponenten van de lange vatlagering zijn merkbaar.

SMAAK

Deze wijn is vlezig en stevig. Het hout is nu nog een tikje te aanwezig, maar vooral het fruit en de bitterheid van de druif gaan echt wel mooi in elkaar over. Geef deze topper nog wat tijd, het potentieel is zeker aanwezig!

WIJNGAARD

De 27 percelen liggen op de oevers van de opgedroogde Fiume Seccu rivier op de flanken van de Capu Bracaghju. Hun biologisch gecultiveerde wijngaarden liggen op een 350 miljoen jaar oude granieten plaat die sindsdien heel langzaam aan het eroderen en afbrokkelen is. De complexe bodem bestaat uit monzo-graniet die opgebouwd is uit metamorf gesteente met een hoog gehalte aan silica, kalium, magnesium en mangaan. De hoger gelegen wijngaarden zijn rijker aan zand, terwijl je lager meer leem en klei vindt. De alluviale afzettingen afkomstig van de 1937 meter hoge Montegrossu geven een extra pigment aan de bodemsamenstelling.

VINIFICATIE

De vinificatie start met een 3 dagen durende koude maceratie op schil. De gezamenlijke fermentatie en verdere maceratie nemen 2 maanden in beslag. De rijping van 14 maanden neemt plaats in eiken vaten van 500 liter, deze zijn tussen de 1 en 5 jaar oud.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Serveer deze wijn bij grillades, gerijpt vlees, lamsvlees met asperges....

Wijnbouwer

Corse Calvi

Video

Deze Corse Calvi van Corse Calvi komt uit de Corsica regio gemaakt van 50% Niellucciu en 50% Sciaccarellu.