Gavi - Tenuta Olim Bauda 2023 Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht geel met een groene schijn

NEUS

De neus toont aroma's van citrus, pompelmoes, gras, kruiden en witte bloemen.

SMAAK

In de mond vinden we een complexe wijn met appel, witte steenvruchten, mineralen en rozemarijn. Na wat kelderrust zullen de kruiden meer op de voorgrond komen. Hij etaleert een mooie aciditeit zonder dat deze te overheersend wordt.

WIJNGAARD

De druiven komen van verschillende percelen die rond de 300 meter hoogte liggen. De bodem bestaat uit klei- en zandachtige mergel. De Cortese stokken zijn hier in 2001 aangeplant.

VINIFICATIE

De druiven worden ontrist bij aankomst op het domein en worden nog dezelfde dag dat ze geplukt zijn gekneusd. Hierna worden de druiven in inox tanks geplaatst waar er een korte schil-maceratie plaatsneemt aan 12 °C. Nadat de schillen verwijderd zijn begint de alcoholische fermentatie aan een temperatuur rond de 15-16 °C. En dit gedurende 15 dagen zodat alle delicate aroma’s perfect worden bewaard. Tot slot volgt een lange rijping in inox tanks.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Performance Riesling

SPIJS

Deze wijn is een ideale begeleider van visgerechten, Sint-Jakobsschelpen, scampi's en rivierkreeftjes, maar ook als aperitief is dit een pareltje.

Wijnbouwer

Gavi di Gavi

Video

Deze Gavi di Gavi van Gavi di Gavi komt uit de Piëmonte regio gemaakt van 100% Cortese.