Versante Nord Rosso - Eduardo Torres Acosta 2021 Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens kersenrood

NEUS

De aanzet is vrij discreet met wat geplette zwarte peper, zwarte gunpowder thee en verse munt. Beetje bij beetje komt het fruit opzetten in de vorm van gekneusde frambozen, bosaardbeien en een takje salie. Na walsen krijg je ook nog wat vers kreupelhout mee en een hint van zwarte cassis die een mooie diepgang geeft aan deze wijn. Heerlijk hoe deze wijn blijft veranderen!

SMAAK

Wat een finesse! Hij is vederlicht op de tong en biedt toch zoveel power. De tannines zijn zeer hoog maar worden absoluut niet als storend ervaren. Het hout geeft wat structuur en bitterheid maar de grote ster is het fruit wat bijzonder sappig en intens overkomt. De zuren in de wijn geven een bijzonder fijne impressie van de bodem, en brengen mineraliteit en frisheid. Wat een ster en wat een toekomst voor dit glas!

WIJNGAARD

De druiven voor deze wijn komen van percelen op de noordelijke flank van de Etna die tussen de 550 en 930 meter hoogte liggen. Ze liggen in de gehuchten Pietramarina, Allegracore, Piano Daini, Friera, Zucconero en Marchesa. De 50 jaar oude stokken groeien op een vulkanische bodem die rijk is aan zand en as van de Etna.

VINIFICATIE

De fermentatie in betonnen tanks komt spontaan op gang door de inheemse gisten. Dit proces, dat 15 dagen in beslag neemt, verloopt samen met de maceratie en is niet temperatuur-gecontroleerd. De 16 maanden durende rijping gebeurt in een mix van oude eiken vaten van 228 liter en betonnen tanks.

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

15-17 °C

GLAS

Riedel Performance Pinot Noir

SPIJS

Serveer hem bij varkensgebraad, tajines, vette vis, pluimwild, verse pasta, lamsvlees met asperges, gegrild vlees op de bbq, vegetarische schotels, Indische schotel met kip...

Wijnbouwer

Terre Siciliane

Video

Deze Terre Siciliane van Terre Siciliane komt uit de Sicilië regio gemaakt van 85% Nerello Mascalese en 15% Nerello Cappuccio, Alicante Bouschet en Grenache.