Grande Cuvée del Fondatore Extra Brut - Bortolomiol 2021 Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens wit-geel met een fijne pareling

NEUS

In de neus ligt de focus op het fruit waarbij we citrus, groene appel en witte perzik opmerken. Hiernaast biedt hij een licht floraal aspect met witte bloemen.

SMAAK

Deze levendige Prosecco met een strakke aanzet biedt een mooie balans en houdt de focus steeds op het pure fruit met smaken van appel en in mindere mate citrus. Hij bezit fijne en elegante zuren.

WIJNGAARD

De druiven komen van de San Pietro di Barbozza wijngaard. Deze hellende wijngaard in de buurt van Valdobbiadene kent een zuidwaartse oriëntatie. De opbrengst bedraagt 10 ton druiven per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden slechts zachtjes geperst en ondergaan daarna een temperatuur-gecontroleerde fermentatie. Deze Prosecco wordt volgens de Charmat methode geproduceerd. De tweede gisting neemt dus in grote tanks plaats. Dit proces duurt een 25 à 30 dagen. Daarna verblijft hij 10 maanden in die grote tanks en rust hij nog 2 à 3 maanden op fles in de kelders van het domein. Hij bevat geen restsuiker.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Gambero Rosso : Tre Bicchieri
Doctor Wine : 91/100
Robert Parker : 90/100
Vitae : 4 Ranken
Gilbert & Gaillard : 90+/100

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Performance Champagne

SPIJS

Deze bubbels doen het schitterend als aperitief maar zijn ook een zeer goede begeleider van exclusieve visgerechten zoals tarbot en verder kan je hem ook combineren met duif.

Wijnbouwer

Prosecco Superiore