Nosso - Bodegas Menade 2023 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht strogeel

NEUS

De neus toont aroma's van rijpe peer en appel, en frisse agrum. Verder etaleert hij een mooie minerale component.

SMAAK

In de ronde aanzet merken we kweepeer. Hierna nemen de frisse citrusvruchten het over. De mooie zuren zorgen voor een perfecte balans.

WIJNGAARD

De druiven komen van verschillende percelen met een steenachtige klei en kalksteen bodem. De wijngaarden liggen in de Duero vallei, deels in de slibafzettingen van de rivier en deels in laag uitgebouwde terrassen. Tussen de ranken groeit een mix van gras en natuurlijke vegetatie. Er wordt op een organische manier aan wijnbouw gedaan, dus zonder het gebruik van chemische producten : fauna en wijnbouw gaan hier hand in hand.

VINIFICATIE

De organisch geteelde druiven worden met de hand geplukt en ondergaan een lichte persing na aankomst in de wijnkelder. Het sap ondergaat een spontane fermentatie die op gang komt door de inheemse gisten, dit proces neemt plaats tussen de 18 en 24 °C. Hierna volgt de malolactische fermentatie die ook spontaan op gang komt door bepaalde bacteriën. Na het overhevelen rijpt de wijn gedurende 2 tot 3 maanden op droesem. Na de clarificatie en filtering gaat de wijn op fles. Tijdens de vinificatie wordt er geen sulfiet en/of koper toegevoegd. Om de wijn toch wat natuurlijke bescherming te bieden wordt er wat koolstofdioxide toegevoegd. De wijn rust daarna nog 3 maanden in hun kelders vooraleer hij op de markt komt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Performance Riesling

SPIJS

Je opent deze wijn best enkele minuten voor het serveren zodat de minieme sprankeling die eigen is aan de natuurlijke koolstofdioxide kan verdwijnen. Deze wijn gaat goed samen met gegratineerde oesters, kabeljauw met kokosmelk en pasta of salade van gevogelte.

Wijnbouwer

Rueda