La Misión - Bodegas Menade 2021 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Medium intens strogeel met een gouden reflectie

NEUS

De discrete neus is zeer kalkachtig en doet denken aan een grote chablis. Na walsen komt een mooie en subtiele toets van de vatlagering opzetten. Het bijzonder mooie en prachtige boeket etaleert verse witte bloemen, citroengras, zachte kruiden, rijpe appel en verse boter.

SMAAK

Van bij de eerste slok valt het mooie samenspel op. Je merkt de ondersteuning van de vatopvoeding en de malolactische fermentatie door wat vettigheid en rondeur op de tong maar hij is tevens ook zo fijn waarbij de impressies van die koele terroir steeds terugkomen. Hij toont zich super elegant en met de minuut krijg je meer complexiteit, fruit en lengte.

WIJNGAARD

De druiven komen van 18 percelen die beplant zijn met oude, pre-phylloxera ranken. De bodem die rijk is aan carbonaten bestaat uit ronde keien die ingebed liggen in zandige en kalkachtige klei. De wijngaarden liggen in de Duero vallei, deels in de slibafzettingen van de rivier en deels in laag uitgebouwde terrassen. Tussen de ranken groeit een mix van gras en natuurlijke vegetatie. Er wordt op een organische manier aan wijnbouw gedaan, dus zonder het gebruik van chemische producten : fauna en wijnbouw gaan hier hand in hand.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. De trossen worden in hun geheel geperst. De fermentatie, die spontaan op gang komt door de inheemse gisten, gebeurt in inox tanks. Hierna rijpt de wijn gedeeltelijk in 500 liter vaten van Franse eik, een mix van nieuwe en tot 6 jaar oude vaten, en in de traditionele tinajas die uit klei bestaan, die tinajas hebben verschillende afmetingen en zijn gemaakt met klei uit de Menade wijngaarden. Na 11 maanden rijping worden de verschillende loten geassembleerd. De stabilisatie gebeurt koud en op natuurlijke wijze. Hierna wordt de wijn gebotteld en tot slot rijpt de wijn nog een kleine 2 jaar op fles in de kelders van het domein.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2032

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Performance Riesling

SPIJS

Je serveert hem best bij schaaldieren, krachtige visgerechten, sushi, kreeft, kalfsvlees, coquilles, langoustines en zomerkazen.

Wijnbouwer

Rueda

Video

Deze Rueda van Rueda komt uit de Castilla y Leon regio gemaakt van 100% Verdejo.