Adorado - Bodegas Menade 1967 MAGNUM Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Amber en oud goudgeel

NEUS

De genereuze en zeer complexe neus biedt oxidatieve impressies, noten, toffee, sinaasappel, vers stro, citrus, karamel, kruiden en gedroogde vruchten. Ondanks zijn leeftijd komt het fruit en het geheel nog jong over.

SMAAK

Deze wijn bezit een grote structuur en blijft steeds in balans. Bij de aroma's vinden we karamel, nootjes, sinaasappelzeste en fruit. Deze zeer fijne en complexe ervaring biedt naast hoge zuren ook nog een subtiele zoute toets. Een zeer bijzonder ervaring!

WIJNGAARD

De druiven komen van verschillende percelen van 170 hectare die beplant zijn met 18 tot 30 jaar oude stokken. De bodem die rijk is aan carbonaten bestaat uit ronde keien die ingebed liggen in zandige en kalkachtige klei. De wijngaarden liggen in de Duero vallei, deels in de slibafzettingen van de rivier en deels in laag uitgebouwde terrassen. Tussen de ranken groeit een mix van gras en natuurlijke vegetatie. Er wordt op een organische manier aan wijnbouw gedaan, dus zonder het gebruik van chemische producten : fauna en wijnbouw gaan hier hand in hand.

VINIFICATIE

De druiven worden uitsluitend met de hand geplukt. De persing gebeurt met een pers die dateert uit het jaar 1900. De fermentatie komt spontaan op gang door de inheemse gisten. Na dit proces wordt er witte wijn likeur toegevoegd zodat het alcoholgehalte met 2 à 3% stijgt. Tijdens de rijping ontstaat een natuurlijke witte beschermingslaag op de wijn, deze flor ontstaat meestal in de lente en verdwijnt later op het jaar zodat het oxidatieve rijpingsproces kan hernemen. Deze cyclus gaat jaar na jaar door. Jaarlijks wordt een deel van het sap op fles getrokken, dit zonder clarificatie en filtering. De basis van deze wijn dateert uit 1967 en doordat jaarlijks slechts een deel van het sap wordt vernieuwd smaakt elke afname bijna exact hetzelfde.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

7-9 °C

GLAS

Performance Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Serveer hem bij sushi, kreeft, gevogelte, de Aziatische keuken en harde kazen.

Wijnbouwer

Rueda

Video

Deze Rueda van Rueda komt uit de Castilla y Leon regio gemaakt van 100% Verdejo.

Adorado - Bodegas Menade MAGNUM