Txabola Viura - Maisulan 2021 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Intens robijnrood met paarse rand

NEUS

De mooie en intense neus brengt aroma's van verse cacao, een tikje rubber en heel veel zwart bosfruit met bosbessen en bramen, en verder ook nog compote van vijgen. De kruidigheid komt meer en meer opzetten en pas na enige tijd merk je in de verte een houtimpressie, die zeer licht en subtiel overkomt.

SMAAK

Deze wijn bezit vrij stevige tannines, maar deze worden goed gecounterd door de fijne zuren. Het geheel is pittig, maar ook sappig met bevestiging van zwart fruit, vers leder, cacao, wat vijgen en peper.

WIJNGAARD

De druiven vinden hun oorsprong in de 6 hectare Majadahonda wijngaard die op 470 meter hoogte in Viñaspre ligt. De stokken die in 1985 zijn aangeplant gedijen op een rotsachtige bodem die rijk is aan ondiepe lagen van kalksteen en klei. Deze arme bodem, met een zuidoostelijke oriëntatie, heeft een beperkt waterhoudend-vermogen.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt met de hand, hiebij gebeurt al een strenge selectie. De trossen worden ontrist. De fermentatie, die op gang komt door de inheemse gisten, en de 15 dagen durende maceratie nemen plaats in betonnen tanks. De malolactische rijping en de 8 maanden durende rijping gebeuren in 225 liter vaten uit Franse eik.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Performance Syrah

SPIJS

Serveer hem bij grillades, gegrilde kip, hartige ovenschotel met gehakt en stoofpotjes.

Wijnbouwer

Rioja Alavesa