Tempranillo Txabola - Maisulan 2019 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Inktzwart met gekleurde tranen

NEUS

De neus is nog vrij gesloten maar we krijgen wel al een zeer mooie mix tussen zwart en rood bosfruit, dat vrij rijp maar niet gekookt overkomt. Hij biedt een mooie warme gloed van wat alcohol, vers hout en veel kruiden zoals salie, witte peper en tijm. Na een tijdje in het glas komt hij wat meer open en dan heb je ook een vrij koele impressie van natte klei. Deze Graciano heeft zeker nog zeer mooie jaren voor de boeg!

SMAAK

Hij opent met heel fijne zuren en is perfect sappig op de tong. Tannines zijn er in overvloed, maar ze komen zacht en heel versmolten over. Dit mede door het perfect gedoseerd houtgebruik en de vele zuren die het verhaal zeer levendig houden. Deze wijn mag gerust nog even in de kelder vertoeven, maar drinkt nu al zalig!

WIJNGAARD

De druiven vinden hun oorsprong in de +500 meter hoog gelegen perceel in de Los Lagos wijngaard in Elvillar. De 50 jaar oude stokken gedijen op een dunne laag kalksteen die op een 60 cm diepe rotsachtige laag met zandsteen rust. Deze arme bodem heeft een beperkt waterhoudend-vermogen. Dit zachtjes hellend perceel is zuidwaarts gericht. De lager gelegen delen zijn rijk aan slibafzettingen.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt met de hand, hierbij gebeurt al een strenge selectie. Bij aankomst aan de wijnkelder worden de trossen ontrist. De fermentatie, die op gang komt door de inheemse gisten, verloopt aan een lage temperatuur. De malolactische fermentatie en rijping nemen plaats in 225 liter vaten uit Franse eik.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2033

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Permance Syrah

SPIJS

Serveer hem bij grillades, gegrild vlees en stoofpotjes.

Wijnbouwer

Rioja Alavesa