Flow White - Sota Els Angels 2021 - BIO Vitis Vin Vitis Vin

Omschrijving

KLEUR

Licht intens strogeel met een schijn van witgoud

NEUS

De neus biedt aroma’s van veelkleurige bloemen, meloen, ananas, witte perzik, granaatappel en mimosa.

SMAAK

Deze elegante wijn bezit een subtiele lactische toets. Het palet toont naast de fruitsmaken die terugkomen uit de neus ook hinten van amandelen. Deze lange en frisse wijn mondt uit in lange finale met een subtiele zoute impressie.

WIJNGAARD

De 8 hectare wijngaarden van Sota els Àngels bevinden zich in een heuvelachtig gebied. Op de top van de heuvel zijn de uit broze leisteen bestaande hellingen zeer steil en dus een uitdaging om te cultiveren. De hellingsgraad vlakt af tot zo’n 7% in de lager geleden gedeeltes. Het terroir bestaat uit een mengeling van slib, zand, klei en silica. In deze zure grond vind je ook nog grote hoeveelheden ijzer en magnesium die bijdragen tot het minerale aspect van hun wijnen. De wijngaarden worden op biodynamische wijze gecultiveerd.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en gaan in kleine boxen van 10 kg naar het wijndomein. De Carignan Blanc druiven worden nog dezelfde dag lichtjes geperst. De fermenatie komt op gang door de inheemse gisten en verloopt aan een lage temperatuur. Hij ondergaat ook een malolactische fermentatie. Hij rijpt 6 maanden op droesem in inox tanks waarbij een zachte bâtonnage gebeurt. De wijn gaat ongefilterd op fles.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Performance Sauvignon Blanc

SPIJS

Deze wijn gaat een boeiend samenspel aan met gevogelte, paëlla, zeevruchten, salades, de Aziatische keuken en tajines met vis en veel intense kruiden.

Wijnbouwer

Empordà

Flow White - Sota Els Angels 2022