WIJNGAARD

De trossen komen van 14 jaar oude Grenache stokken van een wijngaard in de vallei met een kiezelrijke bodem van klei en kalksteen. Het rendement bedraagt 30 hl per hectare.

VINIFICATIE

De met de hand geplukte druiven ondergaan, na een dubbele selectie, een 12 dagen durende maceratie en fermentatie in inox cuves. De fermentatie wordt op gang gebracht door het gebruik van inheemse gisten. Na de persing volgen enkele maanden rijping op fijne droesem in inox cuves, hierbij wordt de bâtonnage techniek toegepast. De wijn gaat ongefilterd op fles. De jaarlijkse productie bedraagt 8,000 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Je kan deze wijn serveren bij wit vlees, pasta, de mediterrane keuken, pizza en een kaasschotel.