KLEUR

Licht intens, helder en schitterend kersenrood

NEUS

De matig intense neus biedt een gevarieerde ervaring met geuren van braambessen, aalbessen, kruidnagel, steranijs en jeneverbessen.

SMAAK

In de aanzet vind je donkerrood fruit, frambozen, braambessen en blauwe bessen. Deze fruitige impressies worden gevolgd door stevige kruiden, steranijs, kruidnagel en een lichte vegetaliteit. Hij behoudt over gans de lijn zijn prachtige fraîcheur. Dit zorgt voor een stevige rode wijn met een goed verouderingspotentieel.

WIJNGAARD

De noord-west georiënteerde wijngaard ligt in een vallei in Vendémian tussen de 300 en 400 meter hoogte. De bodem bestaat uit klei en kalksteen. Er staan zo'n 4,500 ranken per hectare, dit leidt tot een rendement van 30 hl per hectare. De wijngaard, die tussen weelderig struikgewas ligt, wordt op biologische wijze gecultiveerd.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan nog een tweede selectie. De fermentatie, die voor elk druivenras afzonderlijk gebeurt, neemt plaats in een mix van inox tanks, betonnen cuves en conisch gevormde houten vaten. De wijn rijpt eerst 12 maanden op droesem in kleine houten vaten. Hierna volgt de assemblage en rijpt de wijn nog eens 12 maanden in grote foudres van 5,000 liter. 

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2038

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Serveer hem bij een lang gestoofde lamsbout met kruiden, boeuf bourguignon, gerijpt rundsvlees, ossobuco, konijn in saus....