KLEUR

Briljant licht geel met reflecties van witgoud

NEUS

De heel pure en elegante neus biedt aroma's van rijpe citrusvruchten, verse ananas, discrete toetsen van kreupelhout en roze pompelmoes. Hiernaast vinden we er ook een belangrijke minerale component en impressies van de houtlagering in terug.

SMAAK

Deze soepele en levendige wijn toont gezien zijn appellatie een opmerkelijke fraîcheur. In het complexe midden palet met agrum, wit steenfruit, pompelmoes en venkel vinden we veel diepgang. De zuren zijn medium intens. Een aangename bittere toets gaat in interactie met het fruit. In de afdronk domineren de mineralen met daarnaast nog een vleugje hout.

WIJNGAARD

De druiven komen van hun mooiste percelen die met witte druiven zijn beplant. De wijngaarden liggen in Tordères net naast het dorpje Fourques, en dit in het hart van de Garrigue. Deze terroir is al ontstaan tijdens de Ijstijd en geeft door zijn oostelijke oriëntering een maximale fraîcheur aan de wijnen. De wijnstokken zijn gemiddeld 80 jaar oud en geven een rendement van slechts 19 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden handmatig geplukt en in kleine kratten naar het wijndomein vervoerd waar ze een tweede selectie ondergaan. Enkel het beste sap wordt gebruikt voor deze cuvée. De fermentatie die ze op natuurlijke wijze op gang laten komen gebeurt in demi-muids. De wijn rijpt hierna gedurende 1 jaar op droesem in diezelfde demi-muids.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Bettane & Desseauve : 15,5/20
Robert Parker : 90-92/100

DRINKVENSTER

2022

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Performance Riedel Chardonnay

SPIJS

Ideaal bij kreeftbereidingen, oesters, wit vlees en gevogelte, Sint-Jacobsschelpen en kaviaar.