KLEUR

Intens kersenrood

NEUS

De zeer aangename neus etaleert mooie aroma's van bosvruchten, cassis, kruiden en vers kreupelhout. Een delicate en verfijnde toets van munt geeft hem een extra fris toetsje.

SMAAK

De zeer sappige en fruitige aanzet opent met rode en zwarte vruchten. Deze zijn perfect rijp en gaan prachtig op in de perfect gedoseerde zuren. De fijne tannines zijn al volledig versmolten. Een kruidige toets maakt het geheel af.

WIJNGAARD

De druiven voor deze wijn zijn een assemblage die van drie terroirs komt. De Grenache Noir stokken hebben een gemiddelde leeftijd van 35 jaar, de Syrah stokken zijn met hun 30 jaar een fractie jonger. Het rendement bedraagt 50 hl per hectare. Alle percelen hebben een zuid-noord oriëntatie, vandaar de naam Côté Sud. Deze ligging zorgt ervoor dat de fenolische rijpheid gemakkelijk wordt bereikt en dit geeft ronde tannines.

VINIFICATIE

De Syrah druiven worden midden september geoogst. Een deel van deze druiven ondergaat een maceration carbonique. De Grenache Noir druiven van de verschillende percelen/terroirs ondergaan een aparte vinificatie. De pigeage techniek wordt hier toegepast in open kuipen. De rijping gebeurt in cuves.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Duurzaam

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Deze wijn is een goede begeleider van rood en gegrild vlees.