KLEUR

Intens granaatrood

NEUS

In de neus domineren de aroma’s van rijpe bramen, cassis, blauwe bessen, wilde kruiden, zoete kers en toetsen van peper.

SMAAK

Deze volle wijn bezit zijdezachte en rijpe tannines die al mooi aan het versmelten zijn. Het weelderig aanwezige fruit is perfect rijp. Hij bezit een grote aromatische complexiteit waarbij ook een subtiele zoete toets aanwezig is, maar deze is perfect in balans met de zuren die gradueel opbouwen en lang doortrekken, zo blijft hij een opmerkelijke fraîcheur vertonen.

WIJNGAARD

De stokken groeien op een bodem van zwarte schalie in de Vallée de l’Agly. De Grenache ranken hebben een gemiddelde ouderdom van 60 jaar. Het rendement bedraagt 28 hl per hectare.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt zeer laat, zelfs nadat de druiven een optimale rijpheid hebben verkregen voor een gewone rode wijn. Zo krijgen de druiven meer maturiteit en geven ze een zachte textuur met een lichte suikertoets. Op die manier krijgt men een wijn die aan een “Ripasso” uit de Valpolicella streek doet denken. De Grenache druiven worden handmatig geplukt en in kleine boxen naar het wijnhuis getransporteerd waar de beste druiven worden geselecteerd. De maceratie gebeurt koud om de kleur en het fruit op een optimale manier te bekomen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Duurzaam

DRINKVENSTER

2027

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Je kan deze wijn serveren bij een schotel met charcuterie, tapas, rood vlees, paella, wild en een chocoladetaart.