NEUS

De verbluffende en finessevolle neus opent met schil van pomelo en bloedappelsien, en schakelt hierna over op zwart fruit met aroma's van zwarte bessen. Na walsen krijg je een zeer rijk palet met harsachtige impressies, tapenade, eucalyptus, een kruidige component met tijm en laurier, pruimen, een vleugje peper en florale expressies.

SMAAK

In de mond vinden we dezelfde dynamiek als in de neus met veel diepgang en een opmerkelijke fraîcheur. Het weelderig aanwezige fruit komt krokant over. Dit palet tekent voor een grote Grenache waarbij de mineraliteit van de bodem zich uit in het glas.

WIJNGAARD

De druiven komen van de 2 hectare grote La Devèze wijngaard. De schistrijke bodem kent een zeer complexe samenstelling met zandsteen, kalksteen, leisteen en blauwe kalksteen die op een onderlaag van ijzerrijke klei rust. De Syrah en Grenache stokken staan hier door elkaar.

VINIFICATIE

De trossen worden met de hand geplukt en ondergaan een dubbele selectie. De Grenache en Syrah ondergaan een gezamenlijke fermentatie en maceratie die plaatsvinden in één grote inox cuve van 50 hl. De daaropvolgende rijping gebeurt in betonnen tanks.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France : 16/20

DRINKVENSTER

2029

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Combineer hem met gegrilde of gekonfijte eendenborst , rosbief of côte de boeuf.