NEUS

In de neus ligt de focus op rijpe pompelmoes en minerale expressies.

SMAAK

De frisse aanzet brengt expressies van pomelo en mandarijnen. De minerale component is steeds nadrukkelijk aanwezig en dit zorgt voor een gelaagde ervaring. Ondanks het zoete karakter bulkt deze wijn van fraîcheur tijdens de afdronk.

WIJNGAARD

De druiven komen van de licht hellende Mas Fredes wijngaard die in de jaren 40 is aangelegd. De 4,5 hectare zijn onderverdeeld in percelen met Grenache Gris, Grenache Blanc en Macabeu. De schistrijke bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, met hierin dunne lagen pure kalksteen en klei verwerkt. Je vindt er ook vele kleine stenen die ervoor zorgen dat de bodem een grote waterdoorlaatbaarheid vertoont en zich eigenlijk voor een deel als een zandbodem gedraagt. Er staan zo'n 4,000 ranken per hectare en die leiden tot een rendement van slechts 18 hl per hectare.

VINIFICATIE

De trossen worden met de hand geplukt en ondergaan, na een dubbele selectie, een directe persing bij aankomst aan de wijnkelder. De fermentatie neemt plaats in inox cuves en verloopt aan 18 °C. Halfweg dit proces wordt de fermentatie stilgelegd door de toevoeging van alcohol. De 10 maanden durende rijping op fijne droesem neemt plaats in inox cuves.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

AWARDS

La Revue du Vin de France : 91/100

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Riesling

SPIJS

Serveer deze wijn als aperitief, of bij tartaar van tonijn, foie gras, mousse van fruit en perziken- of abrikozentaart.