KLEUR

Licht intens kersenrood

NEUS

De kruidige en subtiele neus brengt veel rode kersen, een stukje zoethout en na walsen een perfecte symbiose tussen zijn frisheid en kruidigheid.

SMAAK

De zuren zijn van in het begin van het verhaal zeer prominent aanwezig en ondersteunen de alcohol en het fruit op zeer mooie wijze. Dit resulteert in een mooie ‘drinker’ en is het bewijs van het grote talent van de wijnmaker om dit te doen in een warme regio.

WIJNGAARD

De percelen in Buisson liggen tussen de 180 en 250 meter hoogte op de noordelijke flanken van de Rasteau en Cairanne heuvels. De zeer complexe bodem van klei en kalk is bedekt met steentjes met een maritieme en alluviale oorsprong. De stokken zijn een 60 jaar oud. De wijngaard meet 15 hectare en het rendement bedraagt een 35 à 40 hl per hectare. In en rond de wijngaarden vindt men een rijke en spontane begroeiing met oa tijm, witte eiken en rozemarijn die bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de wijn.

VINIFICATIE

Het vinificatieproces volgt de kosmische ritmes. Er wordt geen enkel chemisch additief toegevoegd en er worden enkel inheemse gisten gebruikt om de fermentatie op gang te brengen. De wijn rijpt 6 maanden in betonnen cuves. Deze cuvée wordt bewust snel gebotteld om zo zijn fris en sappig fruit maximaal te behouden.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Je drinkt deze wijn best aan de jonge kant bij rood gegrild vlees en pizza, en met een beetje leeftijd best bij grillades, pasta, magere zeevis, kalfsvlees en charcuterie.