KLEUR

Intens donker kersenrood met paarse reflecties

NEUS

De zeer rijke neus biedt frisse aroma's van bosvruchten, cassis, bramen, zwarte bessen, vers geplette bramen en zwarte olijven. Verder brengt hij ook nog florale impressies en gedroogde kruiden. De minerale component met kalk en zandsteen zorgt voor extra gelaagdheid.

SMAAK

In de mond vinden we zeer prominente zuren die snel opbouwen. Het sappige rode fruit wordt gedragen door ragfijne tannines die deze wijn een enorm potentieel geven. De kalksteen zorgt voor bijkomende impressies. De combinatie van het rijke fruit, de fantastische zuren en de rijpe tannines zorgt voor een zeer geslaagd huwelijk.

WIJNGAARD

De ommuurde 3 hectare grote wijngaard van Domaine des Tourelles ligt dicht tegen het dorp Gigondas. Hij is noordwestelijk georiënteerd en profiteert van een koel microklimaat dat er voor zorgt dat de oogst heel laat gebeurt en de druiven dus een langzaam en egaal rijpingsproces ondergaan. De bodem bestaat voornamelijk uit mergel en kalksteen waarin een zeer specifieke zandcomponent verweven zit.

VINIFICATIE

De manuele oogst wordt met zeer veel zorg uitgevoerd. De vinificatie start met een korte koude pre-maceratie. De maceratie en fermentatie, die op gang komt door de inheemse gisten, gebeuren in grote open foudres waarbij de pigeage techniek wordt toegepast. De volledige trossen worden geperst. De wijn rijpt gedurende 18 maanden in grote foudres. Hij gaat ongefilterd op fles.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

AWARDS

Jeb Dunnuck : 97/100

DRINKVENSTER

2035

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Performance Pinot Noir

SPIJS

Je kan deze wijn serveren bij wild, everzwijn, gerijpt rundvlees en stevige éénpansgerechten.