KLEUR

Medium intens goudgeel

NEUS

Bij de eerste aanzet domineert de sinaasappelzeste. Na een tijdje in het glas wordt het geheel een pak complexer met discrete toetsen van honing, nootjes, mandarijn, vanille, roze pompelmoes, geroosterde ananas, witte bloemen en minerale componenten.

SMAAK

In de mond vinden we een weelderig palet met sinaasappel, mango en zeste van citrus. Het fruit is rijp en zorgt voor een warme impressie. Naast een delicate bittere toets zijn het voornamelijk de goed gedoseerde zuren die de show stelen.

WIJNGAARD

De 7 hectare grote wijngaard met witte druivenrassen ligt tussen Orange en Avignon. Hij bezit de typische bodem van de grote Châteauneuf-du-Pape wijnen met een onderlaag die uit kalksteen bestaat met daar bovenop zand en klei met de typische ‘Galets Roulés’, grote ronde keien die een belangrijke rol spelen bij de warmte regeling : overdag nemen ze veel hitte op en die stralen ze dan ‘s nachts terug uit en geven zo bescherming aan de ontluikende ranken in het voorjaar.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt handmatig en hierbij wordt streng geselecteerd. De druiven worden in kleine kratten naar het wijnhuis vervoerd waar ze een directe persing ondergaan, gevolgd door de débourbage. De fermentatie en daaropvolgende rijping van 8 maanden neemt voor 70% plaats in inox cuves en voor 30% in eiken vaten.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

DRINKVENSTER

2036

SERVEERTEMPERATUUR

9-11 °C

GLAS

Riedel Performance Chardonnay

SPIJS

Serveer hem bij de betere visgerechten en zeevruchten.