KLEUR

Intens en fluweelachtig kersenrood

NEUS

Desondanks zijn jeugdig karakter toont hij toch al een zeer complexe en diepgaande neus. Al zeer kort na de aanzet volgt het verfijnde rode en zwarte fruit. Hij heeft wel nog een beetje kelderrust nodig om zijn volledig potentieel te tonen. Verder toont hij ook nog een prachtige minerale component.

SMAAK

Deze krachtige wijn toont direct zijn grote klasse. Dit merk je aan de complexiteit van de fruitcomponenten en de kruidigheid. De fruitige aanzet wordt gedomineerd door knapperig fruit waarbij de zwarte vruchten domineren. De zuren komen al snel opzetten en die dragen het fruit. Garrigue en prachtige kruiden tillen hem naar een hoger niveau. Hij eindigt met een lange fruitige finale waarbij de zuren en het hout enkel een ondersteunende rol hebben. Na enkele jaren kelderrust zal deze wijn pas volledig tot ontplooiing komen.

WIJNGAARD

De 70 hectare grote wijngaard van Château de Beaucastel ligt aan de noordelijke kant van de appellatie, tussen Orange en Avignon. Hij bezit de typische bodem van de grootste Châteauneuf-du-Pape huizen met een onderlaag die uit klei en kalksteen bestaat met daar bovenop zand en klei met de typische ‘Galets Roulés’, grote ronde keien die een belangrijke rol spelen bij de warmte regeling : overdag nemen ze veel hitte op en die stralen ze dan ‘s nachts terug uit en geven zo bescherming aan de ontluikende ranken in het voorjaar. De wijngaarden die onderhevig zijn aan de Mistral wind worden reeds vanaf de jaren '60 biologisch bewerkt. De Mourvèdre, Grenache, Syrah, Counoise, Cinsault, Vaccarèse, Terret Noir, Muscardin, Clairette, Picpoul, Picardan, Bourboulenc en Roussanne stokken zijn meer dan een halve eeuw oud.

VINIFICATIE

Elk druivenras wordt apart met de hand geplukt. De vinificatie van de Syrah en Mourvèdre gebeuren in conisch gevormde houten cuves. De overige variëteiten ondergaan hun vinificatie in betonnen kuipen. Na de malolactische fermentatie worden de verschillende druivenrassen geassembleerd. Tot slot rijpt de wijn gedurende 1 jaar in grote eiken vaten.

DRINKVENSTER

2040

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Performance Syrah

SPIJS

Je kan deze schitterende wijn serveren bij kalfszwezerik met spinazie en look, dry aged waygu-beef en patrijs in druivenblad met witloof.