KLEUR

Medium intens robijnrood met paarse schijn

NEUS

De subtiele aanzet brengt een breed palet aan rood en zwart fruit, drop, zwarte bessen, eucalyptus, kruiden en een weelderige florale toets.

SMAAK

De aanzet is stevig en sappig, hierbij valt eerst de bitterheid op die al snel wordt gevolgd door een vloedgolf van jong rood fruit, en dit met een mooie kruidigheid waarbij we subtiele kaneeltoetsen, zoethout en peper opmerken. Hij etaleert een elegante structuur waarin alle elementen perfect hun plaats vinden.

WIJNGAARD

De druiven komen van de meest oostelijke gelegen percelen van Château de Beaucastel. De in totaal 30 hectare wijngaarden vallen onder de Côtes du Rhône apellatie. De bodem vindt zijn ontstaan in het Mioceen en is maritiem qua oorsprong. In de toplaag vinden we veel grote ronde kiezels die afkomstig zijn van diluviale alpiene afzettingen. Deze ‘Galets Roulés’ spelen een belangrijke rol bij de warmte regeling : overdag nemen ze veel hitte op en die stralen ze dan ‘s nachts terug uit en geven zo bescherming aan de ontluikende ranken in het voorjaar.

VINIFICATIE

Elk druivenras wordt apart geplukt, en dit handmatig. Bij aankomst aan het wijnhuis worden de schillen van de druiven kortstondig tot 80 °C verhit en daarna tot 20 °C gekoeld. De maceratie neemt 12 dagen in beslag en gebeurt in betonnen tanks, gevolgd door de persing. De verschillende variëteiten worden na de malolactische fermentatie geassembleerd. De wijn rijpt gedurende 6 maanden in grote eiken vaten.

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Perfomance Syrah

SPIJS

Deze wijn gaat goed samen met tataki van rundvlees en boeuf bourgignon met een rode wijnsaus.