KLEUR

Zeer licht intens zalmroze met een subtiele zilveren schijn

NEUS

Na de kruidige en fris-fruitige eerste aanzet wordt het geheel na walsen complexer met aroma's van frambozen, perzik, citrus en voorjaarsbloemen.

SMAAK

In de mond ligt een uitgesproken focus op het sappige fruit dat perfect rijp is maar toch zeer fris overkomt, en dit dankzij zijn prachtige en speelse zuren. We proeven aardbeien en kleine rode vruchten. In de afdronk zorgt een expressie van citrus voor de fraîcheur. In het brede palet merken we ook wat mineralen op. Deze rosé, waarin het fruit de show steelt, behoudt steeds zijn balans en toont toch ook wat body.

WIJNGAARD

De wijngaarden liggen in de uitlopers van het Massif des Maures. De bodem bestaat voornamelijk uit een steenachtige bodem die rijk is aan kalkhoudende klei. De percelen liggen beschermd tegen de vochtige zeewinden en dit resulteert in droge en warme zomers, en zachte wintermaanden, een typisch mediterraans klimaat dus. De in terrassen uitgebouwde percelen liggen tot 330 meter hoogte en dit zorgt ervoor dat de temperatuurschommelingen tussen dag en nacht perfect zijn om de druiven op een harmonieuze manier tot volle rijpheid te krijgen.

VINIFICATIE

Elke variëteit ondergaat een aparte vinificatie. Bij aankomst in de wijnkelder ondergaan de druiven een directe persing die zacht verloopt. Dit wordt gevolgd door een temperatuur-gecontroleerde fermentatie in inox vaten. Tot slot rijpt deze rosé nog enkele maanden op droesem in inox tanks.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Je kan deze rosé als aperitief degusteren, maar hij gaat ook goed samen met tapas, sushi, carpaccio van zeevruchten, de Aziatische keuken met bv. jiaozi gevuld met varkensvlees of garnalen, gestoomde dimsum of Thaise noedels.