KLEUR

Licht intens zalmroze met schijn van rozenblaadjes

NEUS

In deze zachte neus vallen de balans en fraîcheur direct op. Op de voorgrond vinden we rijpe en frisse citrus. Bij de meer subtiele expressies volgen de typische kleine rode vruchten en exotisch fruit. Alle aroma's zijn perfect afgemeten en geïntegreerd in het geheel.

SMAAK

In de mond opent deze rosé met fruit, waarbij we citrus, perzik en ananas opmerken. Het frisse fruit wordt in laagjes losgelaten met daarbij perfect afgemeten zuren die voor de fraîcheur zorgen. Wat meer op de achtergrond zorgen minerale en florale expressies voor een zeer complexe en complete rosé die steeds in balans blijft en die de focus toch op het prachtig rijpe fruit houdt.

WIJNGAARD

De wijngaarden voor deze cuvée liggen in een vallei. De bodem bestaat voornamelijk uit kalk en kleisteen met een groot aandeel grind die hun oorsprong vinden in het Trias tijdperk. Maar er zijn ook enkele lappen grond met een bodem die uit schist bestaat. De percelen worden op een ecologisch verantwoorde manier bewerkt. Om de biodiversiteit te verhogen wordt er graan gezaaid tussen de ranken, deze hebben een gemiddelde leeftijd van 25 jaar.

VINIFICATIE

De druiven worden 's nachts geplukt zodat ze in hun meest frisse toestand op het wijnhuis arriveren. De trossen worden ontrist. De druiven ondergaan een directe en zachte persing bij aankomst in de wijnkelder. De temperatuur-gecontroleerde fermentatie in inox tanks gebeurt apart voor elk druivenras. Tot slot heeft deze rosé nog enkele maanden op droesem in inox tanks gerijpt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Je kan deze rosé zowel als aperitief als maaltijdbegeleider serveren. Hij gaat goed samen met Provençaalse gerechten, tapenade, zeewolf met venkel, zeebarbeel met een kruidige saus op basis van tijm, sushi, gegrilde sardines, tartaar van tonijn en hij is ook de perfecte begeleider van een fruitig dessert.