KLEUR

Licht intens zalmroze

NEUS

De complexe neus toont aroma’s van roze pompelmoes, banaan, viooltjes en verse citroensorbet.

SMAAK

Hij bezit mooie en knapperige zuren, met verder delicaat rood fruit zoals jeneverbessen en aardbeien. Naar het einde toe krijg je een lichte vettigheid die een beetje olie-achtig aandoet en wat bitters. Een leuk glas rosé!

WIJNGAARD

De druiven komen gedeeltelijk van de best gelegen percelen op hun domein (Muriers, Longue en Romarin) en deels van percelen in een vallei in de buurt van Correns, net ten noorden van Brignoles. De wijngaarden bezitten een klei en kalk bodem en zijn deels in terrassen zijn uitgewerkt, en dit op een hoogte van rond de 350 meter boven de zeespiegel. Het klimaat is hier vrij fris gezien de regio en door de hoge ligging is er een grote variatie tussen de dag en nacht temperaturen, zo profiteren de druiven van de nachtelijke koelte.

VINIFICATIE

De druiven worden uitsluitend tijdens de ochtend geplukt zodat ze in hun meest frisse toestand naar het wijnhuis kunnen vervoerd worden. Daar aangekomen ondergaan ze een selectie en worden ze ontrist. De Cinsault, Grenache en Rolle druiven ondergaan een directe persing. Voor de Syrah wordt de ‘saignée’ techniek gebruikt. 95% van de druiven ondergaan een temperatuur-gecontroleerde fermentatie in inox cuves, de overige 5% ondergaan dit proces in eiken vaten waarbij een bâtonnage gebeurt.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Conventioneel

DRINKVENSTER

2023

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Performance Sauvignon Blanc

SPIJS

Je kan deze fijne en elegante rosé serveren bij delicate visgerechten, bouillabaisse, fruitdesserts, kruidige salades van gevogelte en zomerse salades met zeevruchten en agrum.