KLEUR

Diep intens robijnrood

NEUS

De kruidige en rijke neus toont aalbessenconfituur in combinatie met Marokkaanse kruiden, kamperfoelie en sinaaszeste. Na walsen volgen lichtjes gerookt spek en diep zwart bosfruit. Deze verrassende neus bezit een leuke twist.

SMAAK

Dit glas proeft jong, fruitig en speels. Hij bezit zeer veel donker fruit wat echt rijp proeft. De tannines zijn sappig en maar in beperkte mate aanwezig. De zuren zijn dan weer hoog en ondersteunen de druif-bitters die doen denken aan zwarte olijven. Een tikje sinaas en kruiden komen terug en brengen bevestiging van de neus.

WIJNGAARD

De ranken gedijen op zacht glooiende hellingen met een terroir van kalksteen en klei.

VINIFICATIE

De trossen worden ontrist bij aankomst in de wijnkelder. Na een 20 dagen durende maceratie volgt een korte fermentatie die slechts 10 dagen in beslag neemt. De 8 maanden durende rijping op droesem gebeurt in inox tanks. Zowel tijdens de vinificatie als de botteling zijn er geen sulfieten toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2025

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Cabernet

SPIJS

Deze wijn is het best te genieten bij een stuk lamsvlees, kruidige tajines met Ras el hanout of andere gerechten met pikante kruiden zoals bijvoorbeeld gebakken limousin met poivre concassé, grillades, gebakken vlees, stoofpotjes...