KLEUR

Licht intens wit-geel met een fijne pareling en niet gefilterd

NEUS

De heel geparfumeerde neus opent met een tikje verse gist, witte bloemen en verse ananas. Na walsen volgt nog een beetje limoenzeste en Napoleon-snoepjes.

SMAAK

In de mond vinden we een fijne mousse en vooral heerlijke zuren die levendig en energiek proeven.

WIJNGAARD

De druiven komen van percelen met gedecarboniseerde zachte zandsteen uit de Agen-regio (kalkrijke bodems op zachte kalk-zandsteen en leemachtige zandsteen). De complexe bodem bestaat verder ook uit kleiachtige kalksteen met fossielen.

VINIFICATIE

De druiven ondergaan een directe zachte persing bij aankomst in de wijnkelder. De gedeeltelijke fermentatie neemt plaats in inox vaten en komt op gang door de inheemse gisten. Na 2/3 van dit proces gebeurt een minimale filtering. Het laatste deel van de fermentatie verloopt op fles en zo ontstaat de pareling op natuurlijke wijze. Tijdens gans dit proces worden er geen sulfieten toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2024

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Serveer hem bij sushi, de Aziatische keuken, gevogelte, oesters, zeevruchten, koude salades en als aperitief.