KLEUR

Inktzwart met paarse tranen

NEUS

De expressieve, loepzuivere en volle neus biedt aroma’s van vers gebakken pruimentaart, vers leder, wat frambozen en krieken op sap. Verder toont hij een heel luchtige component van verse munt en na walsen volgt een subtiele houttoets.

SMAAK

Wat een frisse start met mooie zuren en echt speels rood en zwart fruit (cassis, kersen en pruimen). Hij komt nog heel jeugdig over en kent een verfrissende afdronk.

WIJNGAARD

De druiven komen van de hellingen van 'Bru' en dit van twee verschillende terroirs : 50% van de zogenaamde ‘Tran’, een kegelvormige helling met steenslag die uit kalk bestaat, de andere helft van de druiven komen van de hoog gelegen terrassen van Mindel die uit kiezelhoudende klei bestaat, deze rijke grond bevat veel grote ronde keien.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt met de hand. Na de selectie worden de trossen ontrist. De vinificatie neemt 30 dagen in beslag. Bij het begin van de alcoholische fermentatie wordt de pigeage techniek toegepast. Hierbij wordt de temperatuur onder de 28 °C gehouden. De 12 maanden durende rijping neemt plaats in 1 foudre van 57 hl. Tijdens de vinificatie en botteling worden er geen sulfieten toegevoegd.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

14-16 °C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Deze wijn gaat mooi samen met lamsvlees, grillades en gebakken vlees.