WIJNGAARD

De percelen liggen op een 350 meter hoge heuvelkam die uit het Kimmeridgien dateert. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 25 jaar.

VINIFICATIE

De pluk gebeurt met de hand. De vinificatie, die start met een koude maceratie, verloopt op natuurlijke wijze waarbij de trossen in hun geheel worden gebruikt. De fermentatie en de 6 maanden durende rijping verlopen in betonnen cuves.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

Te consumeren binnen de 5 jaar na aankoop

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Syrah

SPIJS

Lam, pasta, charcuterie