KLEUR

Helder lichtgeel

NEUS

De rijke en zeer uitnodigende neus exprimeert fijne aroma's van pompelmoes, steenfruit, citrus, witte bloesems, perzik en mineralen.

SMAAK

De perzikaroma's domineren de aanzet, hierbij komt al snel ook wit steenfruit bij. Samen met de zuren bouwen ook de aroma's van citrus op. Op het einde van het midden palet komt een vrij stevige maar aangename bitter opzetten, deze is verbonden met de prachtige mineraliteit.  Een zeer subtiele houttoets hint naar zijn lange rijping in foudres en demi-muids.

WIJNGAARD

Deze 1,20 hectare grote wijngaard ligt in Côtes de Caillot. De bodem bestaat uit de typische Marne Bleu met voornamelijk kalk en wat leem, en veel steenslag. De ranken zijn 50 jaar oud.

VINIFICATIE

De handmatig geplukte druiven rijpen na de fermentatie gedurende 12 maanden op droesem. Dit gebeurt voor 80% in foudres van 30 hectoliter en voor 20% in demi-muids. Hierbij wordt de ouillage techniek toegepast.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

10-12 °C

GLAS

Riedel Chardonnay

SPIJS

Je serveert hem best als aperitief, met schaaldieren en fijne visgerechten.