KLEUR

Intens goudgeel met een groene schijn

NEUS

In de neus vinden we eerst een gerookte toets, citrus en pomelo. Na het walsen komen ook kruidige toetsen boven.

SMAAK

Fraaie en charmerende schuimwijn die bij het schenken afgedekt is met een romige schuimlaag en vervolgens plaatsmaakt voor een heel fijne en lang aanhoudende pareling. De delicate en geraffineerde aanzet toont fijne en ondersteunende zuren. Het klein bittertje wekt de eetlust op, waarmee dit meteen een fraaie aperitief is.

WIJNGAARD

De bodem bestaat uit een diepe laag 'marnes irisés' met een toplaag van kalk, met meer er meer leem in de diepere lagen en dit bovenop een onderlaag die uit mergel bestaat. De druiven komen van verschillende percelen die in totaal 5 hectare begrenzen. Het rendement bedraagt 65 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt. Deze crémant wordt volgens de méthode tradionnelle gemaakt. Hij ondergaat hierbij geen maceratie. Hij rijpt 18 maanden sur lattes.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

In conversie naar biologische wijnbouw

DRINKVENSTER

Te consumeren binnen de 2 jaar na aankoop.

SERVEERTEMPERATUUR

6-8 °C

GLAS

Riedel Champagne

SPIJS

Als aperitief, bij zeevruchten en frisse salades. Je serveert hem best tussen de 6 en 8 °C.