KLEUR

Licht troebel medium intens strogeel

NEUS

Deze natuurlijk aanvoelende neus opent met amandelnootjes, vers afgesneden gras, groene appel en een prachtige expressie van krijt koppelt terug naar zijn terroir.  Wat meer op de achtergrond vinden we citrus en mineralen.

SMAAK

In de mond is deze wijn complexer met fruitige zuren die zeer lang doortrekken, verder ook ananas en citrus. Op het einde van het fruitige midden palet gaat een bittere toets een leuke interactie aan met de zuren. In de lange afdronk komt nog een zeer subtiele botertoets opzetten.

WIJNGAARD

De 20 jaar oude ranken groeien op een krijtachtige kleigrond “Terres Blanches”. Het rendement bedraagt 55 hl per hectare.

VINIFICATIE

De oogst van de druiven gebeurt manueel. De vinificatie en rijping gebeuren in één betonnen eivormige cuve. De wijn verblijft hierin 10 tot 12 maanden op droesem. Aan deze natuurlijke wijn worden geen sulfieten toegevoegd. De jaarlijkse productie bedraagt slechts een 5,000 flessen.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

DRINKVENSTER

2026

SERVEERTEMPERATUUR

8-10 °C

GLAS

Riedel Sauvignon Blanc

SPIJS

Je serveert hem best bij rauwe visgerechten, de Aziatische keuken, lichte salades en geitenkazen.