KLEUR

Medium intens kersenrood met een mooie waterrand

NEUS

In de neus vind je aroma’s van geplet rood fruit, bosaardbeien, zoethout, verse rozen en iets zanderig en mergelachtig. Het vers rood bosfruit is zeer puur en expressief. Een vleugje munt komt na walsen tevoorschijn.

SMAAK

In de mond krijg je een brokje peperkoek met terug de bevestiging van mooi en zacht rood bosfruit, wat heel delicaat overkomt. Het bloemige verdwijnt en de tannines en goed gedoseerde zuren geven deze wijn een prachtige ondersteuning en maken het geheel licht bitter. Een reflectie van de bodem en een koele impressie houden deze wijn mooi in evenwicht!

WIJNGAARD

De druiven komen van percelen met verschillende terroirs : 50% van de Pinot Noir ranken groeien op de typische terres blanches ondergrond, 40% groeit op caillottes en de overige 10% gedijt wel op de silex bodem, deze vuursteen ondergrond is ook een typiciteit van de Loire streek. De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt een 25 jaar en die leveren een rendement van 45 hl per hectare.

VINIFICATIE

De druiven worden met de hand geplukt en gaan in kleine kratten naar de wijnkelder die uit drie niveaus bestaat zodat alle processen met de hulp van de zwaartekracht kunnen gebeuren. Er is ook geen contact met de lucht als de druiven en het sap naar een lager niveau verhuizen. De Pinot Noir druiven passeren door een zeer vernuftige ontristingsmachine die de druiven volledig intact laat. De 30 dagen durende maceratie en fermentatie starten dus met volledige druiven zonder enig risico op oxidatie. De rijping gebeurt voor 80% in eiken vaten en voor 20% in betonnen cuves.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Bio

AWARDS

La Revue du Vin de France : 91/100

DRINKVENSTER

2028

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Deze wijn is een goede begeleider van wit vlees, speenvarken, vette zeevis, gebakken paling, BBQ of als aperitief. Je serveert hem best licht gekoeld, zo komt het frisse fruit maximaal tot zijn recht.