KLEUR

Medium intens robijnrood

NEUS

De pittige neus brengt een mooie kruidigheid met peperkoek en kruidnagel. Hij is ontzettend fruitig met een lichte dominantie van rood bosfruit zoals vlierbes en jeneverbes, doch na walsen ook een tikje drop. Dit resulteert in een zeer zwoele en intense ervaring.

SMAAK

Deze sappige wijn is vlezig en enorm mooi in balans. Wat een mooie kruidigheid gekoppeld aan een bittertje! Het fruit van in de neus komt bevestigend terug, maar hier zeer koel en fris, en dus absoluut niet te rijp, plomp of storend. Tijdens de fijne en lange finale krijgen de zuren, die er al de hele tijd waren, de kans om zich volledig te laten gaan.

WIJNGAARD

De meeste wijngaarden van Domaine des Pothiers liggen rond het wijnhuis in Villemontais met verder ook nog enkele percelen in de naburige dorpen.  De bodem bestaat uit graniet die door een natuurlijke evolutie en erosie is geëvolueerd naar een zandige bodem met een goede waterdoorlaatbaarheid. Er staan zo'n 5,000 ranken per hectare en die zijn tussen de 30 en 70 jaar oud.

VINIFICATIE

De pluk van de biologisch geteelde druiven gebeurt manueel en wordt gevolgd door een tweede selectie bij aankomst aan de wijnkelder. Zo'n 2/3 van de trossen worden ontrist. De maceratie en fermentatie nemen zo'n 15 dagen in beslag, hierbij wordt de pigeage techniek toegepast. De 8 tot 12 maanden durende rijping gebeurt voor de helft in betonnen vaten en voor de helft in conisch gevormde houten vaten.

WIJNBOUW (OF WIJNCULTUUR)

Biodynamisch

DRINKVENSTER

2027

SERVEERTEMPERATUUR

13-15 °C

GLAS

Riedel Pinot Noir

SPIJS

Combineer deze Gamay met gegrild vlees, bœuf bourguignon, klein wild en ambachtelijke kazen.